명태는 지방의 함량이 낮고 담백한 맛을 자랑합니다.
명태의 특징 중 하나는 가공 형태에 따라 다양한 이름을 갖는다는 것입니다.
그중 코다리는 내장을 뺀 명태를 반건조시켜 만든 것으로 쫄깃한 식감을 가져 맛이 일품입니다.
이번호에서는 쫄깃한 식감의 코다리로 감칠맛 나는 코다리 간장조림을 만들어보겠습니다.