어떤 식재료로도 김치를 담가낸다는 한국인에게 안성맞춤인 메뉴를 준비했습니다. 바로 여름 과일인 토마토로 만드는 밥도둑 겉절이 김치입니다. 김치맛에 익숙해졌다면 조금은 특별한 레시피에 도전해 보세요. 한국인의 밥상에 빠지지 않고 오르는 마늘은 과감히 생략해 재료의 맛과 향을 살렸습니다. 대신 향긋함이 은은한 생강을 더했지요. 마늘은 우리에게 익숙한 맛을 전해주기도 하지만, 때로는 음식의 맛을 비슷하게 만들기도 하니까요. 참기름과 통깨, 마늘 대신 향신료 화자오를 갈아 넣어 알싸한 매운맛을 완성했습니다. 토마토의 씨를 빼고 단단한 부분만을 쓰기 때문에 끝까지 무르지 않고 아삭합니다.