
순두부는 간단히 조리해도 깊고 담백한 맛을 내며, 몸을 속부터 따뜻하게 데워주는 가을철 보양식으로 제격입니다. 단백질이 풍부하고 칼슘과 철분을 함께 함유해 뼈와 혈액 건강에 도움을 주며, 특히 콩에서만 얻을 수 있는 이소플라본은 여성 건강을 지켜주는 중요한 성분으로 알려져 있습니다.
또한 순두부의 식물성 단백질은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강을 돕고, 항산화 작용으로 피부 노화를 늦추는 데 유익합니다. 부드럽고 소화가 편안해 아이부터 어르신까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있으며, 다이어트를 하는 사람에게도 좋은 식재료입니다. 순두부는 수분 함량이 높아 구입 후 2~3일 내 섭취하는 것이 가장 신선하며, 냉장 보관이 기본입니다. 오래 보관하려면 냉동도 가능하지만 질감이 다소 변할 수 있으므로, 해동 후에는 찌개나 국처럼 끓이는 요리에 활용하는 것이 좋습니다.
또한 순두부의 식물성 단백질은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강을 돕고, 항산화 작용으로 피부 노화를 늦추는 데 유익합니다. 부드럽고 소화가 편안해 아이부터 어르신까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있으며, 다이어트를 하는 사람에게도 좋은 식재료입니다. 순두부는 수분 함량이 높아 구입 후 2~3일 내 섭취하는 것이 가장 신선하며, 냉장 보관이 기본입니다. 오래 보관하려면 냉동도 가능하지만 질감이 다소 변할 수 있으므로, 해동 후에는 찌개나 국처럼 끓이는 요리에 활용하는 것이 좋습니다.
푸딩처럼 촉촉한
순두부 달걀찜
Recipe
- 1달걀에 연두순과 멸치육수를 넣고 잘 풀어준다.
- 2냄비에 순두부를 동그랗게 잘라 담는다. 썰기 어렵다면 숟가락으로 퍼 넣어도 좋다.
- 3순두부 위에 준비한 달걀물을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤, 중약불에서 15분 정도 찐다.
- 4표면이 부드럽게 익어갈 때 다진 대파를 뿌리고 5분 정도 더 익혀 완성한다.
- 재료순두부 1팩(350g), 달걀 2개, 멸치육수 1/4컵(50ml), 다진 대파 약간
- 양념연두순 2큰술
부드럽고 고소한 단백질 한 접시
순두부 크림 수프
Recipe
- 1양송이버섯은 모양을 살려 얇게 썰고, 양파는 네모나게 썬다.
- 2냄비에 올리브오일을 두르고 양송이버섯과 양파를 볶은 뒤 연두순으로 간한다.
- 3생크림을 넣어 중약불에서 살짝 끓인다. 너무 센 불은 피한다.
- 4순두부를 넣고 살살 저어 수프가 끓으면 완성한다.
- Tip.생크림은 높은 온도에서 쉽게 분리되기 때문에,
중약불에서 천천히 데우듯 조리해야 합니다.
- 재료순두부 1팩(350g), 양송이버섯 5개(100g), 양파 1/2개, 생크림 1컵(200ml)
- 드레싱올리브오일 1큰술, 연두순 2큰술
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