참나물은 봄부터 여름까지 꽤 오랜 기간 자라 주변에서 쉽게 구할 수 있는 대표적인 봄나물입니다. 플라보노이드와 비타민 C 등 항산화 물질이 많아 염증 예방에도 도움이 되고, 체내 활성산소 제거에도 효과적입니다. 또한 칼륨과 철분이 풍부하게 들어 있어 혈액 순환 개선에도 좋죠. 다만 다량의 섭취는 체내 칼륨 농도를 높일 수 있기 때문에 신장 질환이 있는 분들에게는 주의를 요합니다.
일반 가정에서는 참나물을 데친 뒤 나물로 먹는 경우가 많은데요. 이번에는 참나물의 매력을 한껏 끌어올린, 조금은 독특한 메뉴를 준비했습니다. 참나물의 향을 진하게 느낄 수 있는 참나물 된장죽과 보기만 해도 산뜻한 참나물 레몬 국수입니다. 참나물 된장죽은 간단한 재료로 고급 한정식을 즐기는 것 같은 맛을 냅니다. 컨디션이 안 좋을 때 따뜻하고 든든하게 속을 채워줍니다. 참나물 레몬 국수는 소면과 얇은 파스타인 카펠리니 등 다양하게 활용 가능한 이색 메뉴입니다. 참나물과 레몬 소스의 환상적인 궁합을 느껴보세요. 면 없이 참나물에 레몬 소스만 버무려 먹어도 기분을 산뜻하게 전환시켜 줍니다. 모두 봄을 건강하게 나게 해 줄 비타민 밥상입니다. 참나물과 함께 따뜻한 봄을 만끽하세요.