예로부터 귀한 손님이 오거나 든든한 한 끼를 준비할 때 어김없이 솥이 등장했습니다. 가마솥에 푹 끓여낸 식재료는 따뜻하면서도 영양을 듬뿍 담고 있었지요. 그 때문일까요? 바쁜 현대인들에게 최근 솥밥이 인기를 끌고 있습니다. 다양한 재료를 한데 넣고 작은 솥에 넣고 밥을 지어먹으면 탄수화물은 물론 지방, 비타민 등 다양한 영양분을 골고루 섭취할 수 있지요. 오늘 메뉴에 사용할 달래는 추위를 이겨내고 돋아난 봄의 햇나물로 베타카로틴과 비타민 A이 풍부해 원기 회복과 자양강장, 면역력에 좋습니다. 향긋한 들기름과 잘 익은 김치로 솥밥을 짓고, 참깨와 간장으로 달래장을 만들어 곁들이면 담백한 맛에 마지막까지 질리지 않게 한 그릇 뚝딱 비울 수 있습니다. 쌀쌀함이 가시지 않은 2월, 입김을 호호 불어가며 먹는 따뜻한 솥밥으로 추위를 이겨보세요.