돼지고기에는 피로 물질인 젖산의 축적을 막는 비타민 B1(티아민)이 풍부해, 겨울철 떨어지기 쉬운 신진대사를 활발하게 도와줍니다. 또한 불포화지방산과 필수 아미노산이 균형 있게 들어 있어 근육 유지와 면역력 강화에도 효과적입니다. 이처럼 돼지고기는 단순한 보양식이 아니라, 계절의 변화 속에서 우리 몸을 단단히 지켜주는 영양의 보고라 할 수 있습니다. 이번에는 돼지고기의 영양학적 장점을 살린 두 가지 겨울 메뉴를 소개합니다. 단백질과 식이섬유가 조화를 이루는 ‘양배추 삼겹찜’과 ‘애호박 돼지찌개’입니다. 양배추 삼겹찜은 부드러운 채소의 단맛이 속을 편안히 감싸주고, 애호박 돼지찌개는 진하고 칼칼한 국물이 겨울 입맛을 깨워줍니다. 두 레시피 모두 한 가지 채소만으로도 돼지고기의 깊은 맛을 돋워주는데요. 영양의 균형과 세련된 맛을 함께 즐길 수 있는, 겨울철 저속노화 한 접시입니다.